En esta décima versión se puntuaron las preparaciones de acuerdo al color, consistencia del pino textura de la masa, aliños y garnituras por el jurado compuesto por los chefs instructores de la casa de estudios, Felipe Macera, Paola Fulgerie y Víctor Ternicier.
El Director de Carreras Área Hotelería, Turismo y Gastronomía INACAP Concepción-Talcahuano, Sady Ugarte, afirmó que “son muchas las empresas familiares las que dan vida uno de los productos más típicos de Fiestas Patrias, como lo son las empanadas. El objetivo de nuestra cata a ciegas es reconocer a los emprendimientos locales que elaboran buenos productos, con altos estándares de sabor y calidad”.
Por su parte, el chef Felipe Macera expresó que las empanadas premiadas se destacan por su preparación, pues “las tres cumplen con un pino que contiene una cantidad adecuada de carne y cebolla bien elaborada; así como también sabor, color, además de pasas y huevo duro, que muchas veces no lo incluyen en el relleno”.
Benjamín Versluys, jefe de producción de supermercados Versluys, manifestó que “no es primera vez que nos otorgan este reconocimiento”. Explicó que “trabajamos de forma rigurosa en los procesos de calidad de nuestros productos y nos aseguramos que siempre mantengan un sabor especial”.
Así también Víctor Gutiérrez, dueño de panadería Le Barón sostuvo estar orgulloso de este premio, pues son un emprendimiento joven fundado hace 5 años. Agregó que “obtener el primer lugar junto a dos panaderías de tradición de nuestra región nos alienta a seguir trabajando como hasta ahora”.
