Recetas de sopas y cremas con un toque español

La gastronomía española es conocida mundialmente por su sabor y la variedad de sus platos, y la charcutería es uno de los elementos clave. Por esta razón, y por las propiedades de sus productos, es que el chef Cristóbal Morales embajador de la charcutería española, y además dueño del restaurante español La Bodeguilla de Cristóbal, comparte tres recetas simples de sopas y cremas con algunos de los productos más emblemáticos de la gastronomía española, los que dan a los platos un sabor y textura únicos.

    Crema de lentejas con queso parmesano y salchichón español.

Las lentejas son una excelente fuente de proteína y fibra, y combinadas con el queso parmesano y el salchichón español, crean una mezcla suave y sabrosa que es perfecta para una cena caliente y reconfortante. Además, el salchichón español, elaborado con especias únicas, aporta un sabor intenso y auténtico a la crema.

Ingredientes:

100 G. de lentejas

½ cebolla

1 diente De Ajo

100 G. de queso Parmesano

100 G. de salchichón español

sal

pimienta

perejil picado

aceite de oliva

Preparación:

Primero se hace un sofrito con cebolla y ajo, hasta que la cebolla esté transparente, es decir, bien sudada. Luego se le agregan las lentejas y un poco de agua para cocinar, una vez que estén blandas, incorporar sal, pimienta y aceite de oliva, se deja enfriar y en una licuadora se hace un puré. Podemos agregar líquido de la cocción para que vaya tomando consistencia de crema. Ya con la consistencia deseada, se agrega a una olla, se añade el queso parmesano y el salchichón español. Una vez que esté todo listo, se sirve bien caliente con un poco de perejil picado.

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