Autor: Carolina Rojas
Pueden usar ostiones congelados, pero tenga precaución de sacarlos con tiempo para luego dejarlos sobre papel absorvente y al momento de cocinarlos estén lo más secos posible. En el caso de la pasta, si usa pasta fresca, solo debe cocinarla al momento que va a servir, nunca antes. A diferencia como se hace con las pastas envasadas. Como ven en la receta yo usé spaguetti, pero ustedes pueden usar la pasta que sea de su gusto o lo que tenga en casa. También pueden usar pastas vegetales o legumbres, quedan muy bien. Siempre lea las instrucciones del envase, no es tan rico comer una pasta sobrecocida.
Trate de no dorar el ajo, para ello debe estar atenta de no tener el fuego muy alto o muy fuerte. Si regularmente cocina con sartén, en la medida que pueda, traten de invertir en uno bueno. Esto hará la diferente en el resultado de sus preparaciones.
En caso que no tenga ostiones, pueden reemplazar por camarones. Siguen el mismo procedimiento sin problemas. Ojo eso sí, trate en la medida de posible de usar camarones crudos.
Tiempo de Preparación: 25 mins
Tiempo de Cocción: 12 mins
Tiempo Total: 37 minutos
Porciones: 2 1x
Estas son recetas que sacan de apuro, por lo rápido de hacer y por lo sabroso que son. Pueden cambiar los ostiones por camarones.
Ingredientes
Escala
8 ostiones de buen tamaño
1 a 2 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas o un poco más de perejil picado
2 dientes de ajo picado
ralladura de 1 limón
pasta para dos porciones (yo usé spaguetti)
Instrucciones
Secar bien los ostiones con papel absorbente.
En un sartén con un poco de aceite, saltear los ostiones unos dos minutos por lado o hasta que estén dorados.
Retirar los ostiones y en el mismo aceite agregar mantequilla y quizás un poco más de aceite.
Freír el ajo sin que se dore, agregar el perejil y ralladura de limón.
Cocinar un minuto y luego agregar la pasta elegida.
Mezclar bien.
Servir de inmediato la pasta, agregar los ostiones, un poco más de perejil y queso parmesano si gusta.
