Mi primera receta de diciembre, un delicioso Queque red velvet, les prometo que hubiera querido postear esta receta mucho antes y también haberles traido recetas en general desde principios de este mes, pero he estado muy ocupada con varias cosas y simplemente no había podido. Pero estoy preparando varias recetas nuevas, varias clásicas y una que otra sorpresa. Así que ahora ya estaré más al día. Acuérdense que pueden seguirme por Instagram, allá también voy subiendo en mis historias el paso a paso de varias recetas en general.

Por Carolina Rojas

Referente a este precioso Queque red velvet, es un queque muy fácil de preparar, si tiene de esos moldes especiales y maravillosos de Nordic Ware, esta receta es perfecta para hacerlo resaltar.

Para un cumpleaños, para una once, hora del té, un picnic o un brunch , sin duda esta receta se llevará toda la atención porque a parte de quedar muy bonito y muy sabroso. Sin embargo, en caso que no cuente con un colorante rojo, puede omitirlo, entiendo que estamos en tiempo difíciles y a veces se hace complicado encontrar todos los ingredientes. El colorante rojo solo aporta el color, tan característico de los red velvet, pero si lo consigue o cuenta con ello, sin duda lo disfrutará.

También siempre está la opción de disfrutarlo sin glacé, pero la verdad que le buen toque en cuanto al sabor.

Siempre digo lo mismo, ustedes si cuentan con una mezcladora, se les hará más fácil y rápido realizar preparaciones como esta, pero sino tienen una máquina de esta, un buen tenedor o batidor manual les servirá y les quedará perfecto.

Pueden usar vinagre de vino blanco o de manzana, recuerden mezclar bien el bicarbonato con el vinagre antes de integrar finalmente a la mezcla.

Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 60 minutos

Tiempo Total: 80 minutos

Porciones: 12 1x

Ingredientes

Para el queque:

3 1/2 tazas de harina para todo uso

1/2 taza cacao amargo en polvo

1/4 cucharadita de sal

1 taza y 1/2 de aceite

1 taza de azúcar granulada

3 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

3 cucharaditas de colorante vegetal rojo

1 taza de buttermilk (1 taza de leche + 1 cucharada de jugo de limón)

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de vinagre

Para el glacé:

1 taza de azúcar flor

2 cucharadas de queso creman

3 cucharadas de leche líquida

Instrucciones

Precalentar el horno a 350°F (180°C).

Mezclar leche más jugo de limón para obtener el buttermilk casero. Dejar reposar 10 minutos.

Mientras tanto en un bowl mezclar los ingredientes secos, harina, cacao y sal.

En otro bowl o mezcladora batir azúcar, huevos, aceite y vainilla.

Añadir el colorante con cuidado.

Enseguida integrar los ingredientes secos alternando con el buttermilk.

Aparte mezclar el bicarbonato con el vinagre y agregarlo a la mezcla anterior.

Unir todo muy bien.

Engrasar un molde de unos 22 cms.

Colocar la mezcla y hornear a la misma temperatura por 50 a 60 minutos.

Mientras tanto preparar el glacé mezclando queso crema a temperatura de ambiente, azúcar y leche.

Cuando el queque esté listo y frío colocar encima el glacé.

Notas

*Recuerden de preparar con anticipación el buttermilk casero.

* Si utilizan un molde sin hueco en el centro, deben agregar a la cocción unos 10 minutos más, pueden taparlo con papel de aluminio para evitar que se queme por encima.

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