Este delicioso Flan de leche condensada, es muy popular. Bastante sencillo de hacer, solo debe seguir las instrucciones, sobre todo con el tema del caramelo que es la parte que la mayoría suele complicarse.

Por Carolina Rojas

Tengan en cuenta que hay algunas variaciones para su preparación, en esta ocasión no lleva agua ni se revuelve, se deja allí en el fuego medio bajo con mucha paciencia y a lo más se toma el sartén y se mueve hacia los lados para que tome el azúcar que aún no se haya derretido. Es un proceso lento, pero seguro para lograr un buen caramelo. Con este se baña el molde elegido para el flan y se debe actuar rápido y con mucho cuidado ya que el caramelo estará súper caliente.

Si elige una fuente para hornearlo, la cocción es más larga en tiempo, en cambio sí lo hace en pocillos individuales será menos su proceso cocción, en las indicaciones abajo sale exactamente el tiempo.

Este Flan de leche condensada, es riquísimo y perfecto para disfrutar como postre el fin de semana en familia. Puede hacerlo la noche antes y dejarlo enfriar en el horno.

El baño maría es un proceso de cocción cuando va un molde sobre un recipiente con agua. Esta agua nunca debe hervir, y si eso pasa debe ir agregando chorritos de agua fría.

Ingredientes

3/4 taza de azúcar granulada

1 tarro de leche condensada

600 cc de leche liquida

2 cucharaditas de esencia de vainilla

4 huevos

Instrucciones

Colocar el azúcar en un sartén y formar un caramelo.

No debe agregar agua ni revolver.

Debe dejar pacientemente que el azúcar se derrita y tome un color caramelo. Siempre a fuego medio bajo.

  Esto puede tomar unos 10 a 15 minutos.

Una vez listo esparcir sobre el molde.

En un bowl batir los huevos, agregar la leche condensada, leche y esencia de vainilla.

Vaciar sobre el molde con el caramelo.

Llevar al horno a baño maría por 1 1/2 hora idealmente tapado con papel de aluminio.

Si son moldes individuales son 40 min a 180° C (350°F).

Enfriar completamente antes de servir.

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