El “Barros Luco”: un sándwich con historia y sabor

Por José Pedro Hernández Académico Facultad de Educación, Universidad de Las Américas

No hay nada más delicioso que un “Barros Luco”, sándwich que conquista el paladar de todos los chilenos. Su combinación de marraqueta fresca y crujiente, junto a un jugoso bistec de carne de vacuno, y un buen trozo de queso fundido, crea una explosión de sabores única. Pero ¿de dónde viene este emblemático sándwich y por qué se celebra cada 9 de junio?

El “Barros Luco” debe su nombre a Ramón Barros Luco, presidente que gobernó Chile entre 1910 y 1915, época de bonanza económica gracias a la riqueza del salitre. Se dice que este mandatario, conocido por su sencillez, era cliente habitual de la Confitería Torres en Santiago, donde todos los días, a la hora del almuerzo, pedía un sándwich de preparación sencilla que solo llevaba pan, carne y queso.

Con el tiempo, los demás comensales empezaron a preguntar por el “sándwich del presidente”, que poco a poco se fue popularizando y traspasó las puertas de la confitería para llegar a otras fuentes de soda y a todo el país.

En junio se celebra a este clásico de la gastronomía nacional, en honor al cumpleaños de Ramón Barros Luco, nacido un 9 de junio de 1835. Así que, la próxima vez que disfrutes de este tradicional sándwich, no solo estarás degustando una exquisitez, sino también un pedacito de nuestra historia y cultura.

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